爱鱼者，一个从一碗酸菜鱼起步的中国下饭快餐品牌。
2018年创立于广东广州，隶属于宸豪控股旗下佛山厨饪味来餐饮有限公司。品牌运营中心设于佛山，依托自有食品工厂与全域供应链体系，覆盖食品研发、连锁运营、数字化营销等全链路能力。
我们只做一件事：让普通人花不多的钱，吃上一顿认真的好饭。
以"好鱼好汤，砂锅更香"为核心主张，爱鱼者于2026年完成5.0版本战略升级，构建 "下饭酸菜鱼 + 酱香砂锅鸡" 双招牌产品格局，同步拓展全系列砂锅菜品类，从垂直酸菜鱼品牌升级为覆盖多品类的国民下饭中式快餐品牌。
对顾客，我们提供多元、高性价比的正餐体验； 对伙伴，我们打造低门槛、高抗风险的轻资产创业模型； 对行业，我们证明快餐不等于将就，烟火气才是正餐的本来面目。
发展历程：
2018｜起点：一碗鱼的执念
"爱鱼者"商标正式注册获批，品牌成立。 聚焦一人份酸菜鱼快餐赛道，启动产品研发与市场定位。 创始团队只有一个念头：能不能让一个人，也好好吃上一顿鱼？
2019-2020｜打磨：把一碗鱼做到标准
深度调研全国快餐市场，打磨酸菜鱼标准化出品体系。 完成多轮门店模型验证，跑通"一人食"场景的出餐效率与成本结构。 这两年只做一件事：把产品做对。
2021-2023｜扩张：从一碗鱼到200家店
开启全国连锁化扩张，成熟单店模型快速复制。 全国门店突破200家，覆盖社区、高校、写字楼等核心场景。 爱鱼者成为"一人份酸菜鱼"赛道的代表性品牌。
2023｜回归：把主动权拿回来
品牌收回自主运营权，依托自有食品工厂完成3.0版本升级。 确立"现熬原汤，下饭更香"产品核心理念。 强化供应链管控与运营体系，从"快扩张"转向"深扎根"。
2025｜重塑：停下来，是为了走更远
品牌主动暂停加盟扩张，完成内部整合与团队重组。 全新团队重新打磨产品、口味、运营模型与直营体系。 同步启动海外市场布局，马来西亚首店进入筹备。 这一年，我们选择慢下来，把地基重新打牢。
2026｜跨越：不止酸菜鱼
品牌完成5.0版本全链路升级，围绕产品、后厨、店型、供应链、数字化、增值玩法六大维度全面迭代。 新增酱香砂锅鸡为第二大招牌，拓展全系列砂锅菜品类。 构建"双爆品+全品类"产品矩阵，实现从单品类到国民下饭快餐的战略跨越。 海外首店落地吉隆坡，品牌正式走向国际。
企业使命：
让每一顿正餐，都值得认真吃。
企业愿景：
有烟火气的地方，就有爱鱼者的一口热汤。
核心价值观：
真材实料、踏实做事、彼此成就、持续进化
